モロヘイヤ

クレオパトラも好んだといわれ、青菜の中でもカロテン・ビタミン・ミネラルを多く含む栄養価の高い野菜として知られています。

カロテン、ビタミンB1・B2・C、カルシウム・カリウム・鉄などのミネラル、食物繊維を含んでいます。

スーパーではなかなか見かけないため、粉末にしたものが売られています。水で溶くととろみが出て、味は少し青臭く、青汁に似ています。

お料理に混ぜたり、牛乳や水に溶かしたりと、毎日の食事に取り入れやすい粉末です。